• イワシの洋風煮

作り方

1. イワシは頭とワタを除き、血合いを取り除きます
2. 全体に塩少々をふりかけ、5分おいたらペーパーで水気をふきます
3. このひと手間で魚の臭みがかなり気にならなくなります
4. タマネギ、パプリカ、ニンニクはそれぞれ薄切りにします
5. ブナシメジは小房に分けます
6. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れ、弱火にかけます
7. 香りがたったらタマネギとパプリカを加え、炒めます
8. しんなりしたらフライパンの端に寄せ、空いたところにイワシを並べ入れます
9. 水1.5カップとしょうゆ、ブナシメジを加え、時々スプーンで汁をイワシにかけながら火を通します
10. 5分ほど煮てブナシメジがしんなりしたら、味見をして塩少々で調えます