• 新ショウガの卵焼き

作り方

1. 新ショウガは長さ2cmの千切りにします
2. ツナは軽く汁気をきります
3. 卵を割りほぐし、だし汁、みりん、塩少々を加えてなじむように混ぜます
4. 新ショウガ、ツナを加えます
5. 卵焼き器に油大さじ1を入れて中火で温め、キッチンペーパーで均一に油をのばします
6. 卵液を少々垂らしすぐ固まるくらい温まったら、卵液の1/3量を流し入れて、菜箸で卵がふくらんだ場所をつぶします
7. 表面が乾きかけたら、手前に三つ折りにして空いているところに油をひいて、奥によせます
8. 手前に油をひき、残りの卵液の半量を加え、同じように焼きます
9. 残りの卵液も入れ、同様に焼き上げます
10. ツナをカニカマボコ、シラス干しなどに変えても合います
11. お弁当のおかずにもおすすめです
12. （約10分）今週の担当/料理研究家・牧野直子