• トマトの田楽

作り方

1. トマトはヘタをくりぬき、横半分に切って、切り口を上にして座りがいいようにそこになる部分を平らに切ります
2. みそ、砂糖、練りゴマ、酒を混ぜて田楽みそを作ります
3. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、トマトの切り口に小麦粉を薄くまぶして、その面を下にして焼きます
4. 2分ほど焼いて、焼き色がついたらひっくり返して、さらに1分ほど焼きます
5. トースターの天板にアルミホイルをしいてトマトの切り口を上にして置き、田楽みそをぬってトースターに入れ、焼き色がつくまで5～6分ほど焼きます
6. あれば木の芽をあしらいます
7. 田楽みそは多めに作って冷蔵庫で4～5日保存できます
8. 蒸しナス、揚げナス、だしで煮た大根にかけたり、おにぎりにぬって焼いたりしても合います