• 厚揚げの甘酢炒め

作り方

1. ニンジンは縦半分に切り厚さ3mmの薄切りにし、ゆでます
2. シイタケは薄切り、ピーマンはヘタと種を除いて食べやすい大きさに切ります
3. ショウガは1cm角の薄切り、厚揚げは厚さ1cmの一口サイズに切り、熱湯をかけて油抜きします
4. 調味料と水100mlを合わせておきます
5. 鍋を熱し、油とショウガを入れて炒めます
6. ピーマン、シイタケ、ニンジン、厚揚げの順に炒めたら、合わせ調味料を入れ、3分ほど中火で煮ます
7. その間に片栗粉小さじ2を同量の水で溶きます
8. 味見をして味を調えてから、水溶き片栗粉で全体にトロミをつけます
9. 厚揚げの代わりに鶏、魚の唐揚げでも同様に作れます