• オカヒジキのあえもの

作り方

1. オカヒジキは葉の形が海藻に似ているのでヒジキと呼ばれますが、野菜です
2. シャキシャキとした食感が良いのが特徴です
3. オカヒジキは洗って、鍋に沸かした沸騰湯に入れて、色が変わるまでゆでます
4. 水に取って、水気を絞ったら長さ3～4cmに切ります
5. ちくわは3mmぐらいの輪切りにします
6. ボウルにマヨネーズとポン酢しょうゆを混ぜ合わせます
7. オカヒジキを再び水気を絞ってからちくわとともにボウルに入れ、よくあえます
8. ポン酢しょうゆに酢が使われているため、時間が経つと変色が起こります
9. それぞれの具材を準備しておき、いただく直前にあえるのがおすすめです
10. （約15分）今週の担当/料理研究家・石黒弥生