• 新ジャガとザーサイのあえもの

作り方

1. 新ジャガはせん切りにします
2. たっぷりの水の中で、水が濁らなくなるまで水を替えてよく洗い、水気をしっかりと切ります
3. 鍋にたっぷりの湯を煮立てて新ジャガを入れ、全体の色が変わる程度にさっとゆでます
4. 湯を切り冷水にとり、手早く冷まし、しっかりと水気を切ります
5. キクラゲは水で戻して、千切りにしてゆでます
6. ザーサイはせん切り、ハムは半分に切ってせん切りにします
7. パクチーは葉を摘んで、ざっと刻みます
8. 新ジャガ、キクラゲ、ザーサイ、ハム、パクチーを混ぜ合わせ、ゴマ油、塩、コショウを加えあえます
9. あえてすぐよりも、少しおいた方が味がなじんでおいしくなります