• グリーンピースのサラダ

作り方

1. グリーンピースはさやから豆を出し、水の中に入れます
2. 鍋に湯を煮立て、豆の水気を切って加え、2分ゆでます
3. 火を止め、ゆで湯ごと豆を冷まして、水気を切ります
4. ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるにとり、20分おいて水切りします
5. キュウリはしま目にむいて、縦四つ割りに切り、小口から幅5mmに切ります
6. 紫タマネギは粗みじん切りにします
7. グリーンピース、キュウリ、紫タマネギを合わせ、水切りしたヨーグルトを加えてあえます
8. レモン汁、塩、コショウを加え混ぜ、味を調えます
9. グリーンピースは、豆が空気に触れると皮が硬くなるので、豆はむいたものから水の中へ入れていきます