• 豚肉のマスタード煮

作り方

1. タマネギは縦六つに割り、マッシュルームは縦半分に切ります
2. 豚肉は幅1.5cmに切り、塩・コショウ各少々をふって粉をつけます
3. フライパンにオリーブ油を熱して豚肉をソテーし、タマネギとマッシュルームを加え炒めます
4. ロリエ、オレガノ、タイム、白ワインを加え煮立て、ふたをして弱火で7～8分蒸し煮します
5. 牛乳、ハチミツを加え一煮して火を止め、粒マスタードとレモン汁を加え混ぜます
6. アスパラをゆでて半分の長さに切り、豚肉を盛りつけ、添えます
7. （約30分）今週の担当/料理研究家・検見崎聡美