• ホタテとサヤインゲンのパエリア

作り方

1. 米は洗い水気をきります
2. 水11/2カップにサフランを入れます
3. タマネギ、ニンニクはみじん切り、サヤインゲンはスジをとり長さ2cmに切ります
4. フライパンにオリーブ油小さじ2とニンニクを入れて熱し、ホタテを並べて両面を焼きます
5. インゲンを加えてさっと炒め取り出します
6. フライパンにオリーブ油大さじ1を加え、タマネギと米をさっと炒め、カットトマト、サフランを入れた水、塩小さじ2/3、コショウ少々を加えて中火で煮立てます
7. 1～2分煮て、ホタテとインゲンをのせふたをし、弱火にします
8. 12分煮て火を止め、10分蒸らします
9. レモンをくし形に切って添え、食べる時に搾りかけます