• 豆腐のキムチ煮

作り方

1. 豆腐は2cm角に切り、ザルにのせて水気をきります
2. 白菜キムチは幅1cmに切ります
3. ニラは長さ4cmに切り、生シイタケは軸を切り、薄切りにします
4. ニンニクはみじん切りにします
5. 鍋にゴマ油小さじ1とニンニクを入れて弱火にかけます
6. 香りが出たらキムチとシイタケを入れて、シイタケがしんなりするまで炒めます
7. 水1/2カップと豆腐を入れて中火で煮立てます
8. 豆腐から水が出てくるので、加える水は少なめにします
9. 煮立ったら弱火にし2～3分煮ます
10. キムチから煮汁に塩気が出てくるので、味をみながらしょうゆ少々を加えて塩味をつけます
11. 最後にニラを加えてやわらかくなるまでさっと煮ます
12. 豆腐と一緒にひき肉を入れるとボリュームのあるおかずになります