• 牛肉とキヌサヤの塩炒め

作り方

1. 牛肉は、大きければ幅3～4cmに切り、しょうゆ小さじ1、酒小さじ2をもみこみ5分ほどおきます
2. キヌサヤは筋をとり、フライパンに湯を沸かして、1分ほどゆでて、冷水にとって冷まし、水気をきります
3. 新タマネギは幅1cmのくし形に切ります
4. ショウガは、せん切りにします
5. 水大さじ1、鶏ガラスープのもと・片栗粉各小さじ1/2を合わせておきます
6. フライパンに油大さじ1、ショウガを入れて、弱火で熱し、香りが立ったら肉をほぐしながら加えて炒めます
7. 肉の色が変わってきたら、新タマネギ、キヌサヤを加え、さっと炒めます
8. 合わせた調味料を回し入れて、なじむように炒め、塩・コショウ各少々で味を調えます