• カジキとアスパラガスのパスタ

作り方

1. カジキは5mm角くらいの粗みじん切りにします
2. アスパラは穂先4cmを切り分け、残りははかまをとって半分の長さに切り、縦に四つ割りにし、さらに長さを半分に切ります
3. ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子は斜め半分に切って種をとります
4. 鍋に湯を沸かし、塩（湯の1%が目安）を加え、スパゲティをゆでます
5. フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りがたってきたら、カジキを加えて炒めます
6. カジキの色が変わったらスパゲティのゆで湯をお玉1杯分加えて、なじむように煮ます
7. ゆで時間が残り2分になったらアスパラの穂先を加え、1分後に残りのアスパラを加えて、スパゲティと一緒にゆで上げ、フライパンに加えて、ソースとなじませ、塩少々で味を調えます