• グレープフルーツと新タマネギのサラダ

作り方

1. グレープフルーツは皮をむいて、薄皮をのぞきます
2. 新タマネギは縦に薄切りにします
3. ルッコラは長さ3～4cmに切ります
4. オリーブ油、リンゴ酢、ハチミツ、塩、黒コショウをよく混ぜ、ドレッシングを作ります
5. ボウルにグレープフルーツ、新タマネギ、ルッコラ、生ハムを入れてさっと混ぜ、ドレッシングの半量をかけ、あえて食べます
6. 残ったドレッシングは冷蔵庫で3～4日保存できるので、カルパッチョやサラダに使えます
7. リンゴ酢がなければ穀物酢でもよいです
8. グレープフルーツ（ルビー）にはリコピンが豊富です
9. おすすめの献立は、白身魚（サワラやタイ）のムニエル、コンソメスープです