• タケノコのあおさ煮

作り方

1. タケノコは縦半分に切ります
2. 先の方は長さ5cmに切り、幅1cmほどの放射状に切り分け、中間から下は長さ5cmに切ってから幅1cmに切ります
3. 鍋にだし汁とみりん・しょうゆ各小さじ1とタケノコを入れ、落としぶたをし、中火で煮汁が1cmほど残るまで煮ます
4. タケノコを器に盛り、残り汁にあおさを加え、塩少々で味を調えてタケノコにかけ、針ショウガを天盛りにします