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桜エビのいり豆腐

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桜エビのいり豆腐

調理時間
約15分
1人前
約225kcal
塩分
約1.5g
季節(掲載日)
春(23.3.19)
調理方法
炒める
ジャンル
卵・豆腐

主な材料

2人前2人前

  • 桜エビ(生)25g(乾燥なら5g)
  • 木綿豆腐1丁(350g)
  • ニンジン60g
  • 生シイタケ2個
  • 細ネギ2本
  • だし汁1/2カップ

  • 桜エビのいり豆腐=渡辺和俊撮影桜エビのいり豆腐=渡辺和俊撮影

作り方

  1. 豆腐は2cm角にちぎり、ザルにのせて水気をきります
  2. ニンジンは薄いいちょう切り、シイタケは薄切り、細ネギは小口切りにします
  3. 鍋に油大さじ1を熱しニンジンとシイタケをさっと炒めます
  4. だし汁を加え、ふたをして弱火で5分煮ます
  5. 豆腐、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて煮立て、桜エビと細ネギを加えて2～3分煮ます
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