• タラとカリフラワーのクリーム煮

作り方

1. 生タラは1切れを5等分のそぎ切りにし、塩・コショウ各少々をふります
2. カリフラワーは小房に分けます
3. スナップエンドウは筋をとって、塩少々を加えた湯でゆでます
4. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、タラに小麦粉をまぶして皮の面を下にして入れ、両面を香ばしく焼きます
5. カリフラワー、水1/2カップ、顆粒コンソメを入れ、中火でふたをして5分くらい煮て、牛乳、バターを加え、フライパンをゆすりながら、少しとろみがつくまで2分くらい煮ます
6. 最後に、スナップエンドウを加えて絡めます