• 牛肉とカブのガーリック炒め

作り方

1. カブは実に2cmほど葉を残して切り分け、葉は長さ4～5cmに切っておきます
2. 実はよく洗って皮ごと6等分のくし形にして、ためた水に2分ほどつけ、葉の根元の汚れを落とします
3. ニンニクは、薄い輪切りにして芯をとります
4. フライパンに油小さじ2、ニンニクを入れ弱火で炒め、色づいたらとりだします
5. 牛肉に塩・コショウ各少々をふり小麦粉をまぶして、中火で温めたフライパンに入れて炒めます
6. 牛肉の色が変わり始めたらカブの実を加えて炒め、カブが透き通ってきたら、葉を加えさっと炒めます
7. バターとしょうゆを加えなじむように炒め、塩少々で味を調えます
8. 器に盛り、ニンニクをちらし、粗びきコショウ少々をふります