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牛すね肉と白菜、豆のスープ

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牛すね肉と白菜、豆のスープ

調理時間
約140分
1人前
約335kcal
塩分
約0.9g
季節(掲載日)
冬(23.2.26)
調理方法
煮る
ジャンル
肉

主な材料

2人前2人前

  • 牛すね肉200g
  • 白菜200g
  • ひよこ豆の水煮120g
  • タマネギ50g
  • レーズン大さじ1
  • ドライミント小さじ1
  • 塩小さじ1/4

  • 牛すね肉と白菜、豆のスープ=島﨑陽子撮影牛すね肉と白菜、豆のスープ=島﨑陽子撮影

作り方

  1. 牛すね肉はかぶるくらいの湯を加え、軟らかくなるまで2時間ゆでます
  2. 白菜は2cm角、タマネギは1cm角に切ります
  3. 牛すね肉を取り出して2cm角に切り、ゆで汁400mlとともに鍋に入れ、白菜、タマネギ、豆も加えて火にかけます
  4. レーズンも加えて20分ほど煮込み、白菜が軟らかくなったらミントと塩を加えます
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