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菜の花のゴマあえ

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菜の花のゴマあえ

調理時間
約20分
1人前
約80kcal
塩分
約0.7g
季節(掲載日)
冬(23.2.21)
調理方法
あえる
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • 菜の花100g
  • 黒いりゴマ大さじ2

  • 菜の花のゴマあえ=島﨑陽子撮影菜の花のゴマあえ=島﨑陽子撮影

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を煮立て、菜の花を沈めます
  2. 再び煮立ち始めアクが浮いてきたら、ざるに取ります
  3. 花を下にして、ざるに広げ、冷まします
  4. すり鉢に黒いりゴマを入れ、粒がなくなるくらいにすります
  5. 砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え、すり混ぜます
  6. 菜の花が冷めたら水気を軽くしぼり、長さ3～4cmに切り、すり鉢に入れてあえます
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