• タラのトマトスープ=渡辺和俊撮影

作り方

1. タラは骨を除き2cm角に切ります
2. タマネギ、ニンジンは1cm角、ジャガイモは2cm角に切ります
3. バゲットは半分に切ったニンニクをこすりつけ、バターを塗り、トーストします
4. 鍋にオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがでたら、タマネギ、ニンジンの順に炒め、ふたをして弱火で3分蒸し煮にします
5. ジャガイモを加えてさっと炒め、水2カップ、コンソメ顆粒、トマトジュースを加えて煮立てます
6. 弱火にし、ふたをして10分煮ます
7. 野菜がやわらかくなったらタラを加えて5分煮て、塩少々で味を調え、コショウをふります
8. バゲットを添えます