• レンコンと卵のボリュームサラダ

作り方

1. レンコンの皮をたわしなどでよくこすって洗い、皮つきのまま、小さめの一口大の乱切りにして、水に5分ほどさらします
2. 卵は好みで半熟または固ゆでにし、6等分のくし形に切ります
3. ブロッコリーは小房にします
4. ハムは長さを4等分し、細切りにします
5. ボウルにマヨネーズ、練り辛子、ハムを合わせておきます
6. 鍋に湯を沸かし、塩小さじ1/2ほど入れて、ブロッコリーを3分ゆでて、ざるにあげて冷まし、小さく切ります
7. 同じ湯に酢大さじ1を加え、レンコンを4分ほどゆでてざるにあげ、冷まします
8. ボウルにブロッコリー、レンコン、ゆで卵を入れて、あえます