• 豚肉と菜の花の塩炒め

作り方

1. 豚こま切れ肉は大きいものは長さ3～4cmに切って、塩少々をなじませ、小麦粉適量を薄くまぶします
2. 菜の花は根元の切り口が乾いていたらそこだけ切り落とし、さっと洗って長さを半分に切ります
3. 水気がついたままラップで包んで電子レンジ（600W）で1分加熱します
4. ショウガ、ニンニクはそれぞれみじん切りにします
5. フライパンに油大さじ1/2、ショウガ、ニンニクを入れて弱火で炒め、香りが立ったら、豚肉をほぐしながら加えて炒めます
6. 肉の色が変わったら菜の花を加え、鶏ガラスープのもと、酒小さじ2を加えてなじむように炒め、コショウ少々をふります
7. シメジとネギのみそ汁、ワカメの酢の物との献立がおすすめです