• 鶏とタラのクリームシチュー

作り方

1. 鶏肉は一口サイズに、甘塩タラは1切れを4等分に切り、むきエビは背ワタを取り除きます
2. 鍋に鶏肉、タラ、エビと酒、ロリエを入れ、沸騰したら全体を混ぜ、ふたをして2分蒸し、汁ごと取り出します
3. タマネギ、ニンジン、ジャガイモは2cm角に切ります
4. 同じ鍋にバターとタマネギ、ニンジン、ジャガイモを入れ、焦がさないように2分炒め、小麦粉を加えさらに2分炒めます
5. 水300mlを少しずつ加え、とろみが付いたら牛乳と蒸した具を汁ごと加え中火弱で15分煮ます
6. 塩で味を調えます
7. 器によそい、パセリのみじん切りをふります