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03月18日朝日新聞朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

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ゆで豚の梅シソソース

ゆで豚の梅シソソース

調理時間
約35分
1人前
約320kcal
塩分
約1.2g
季節(掲載日)
夏(21.8.17)
調理方法
ゆでる
ジャンル
肉

主な材料

2人前2人前

  • 豚バラかたまり肉150g
  • 梅干し1個
  • 青ジソ5枚
  • ゴマ油小さじ1/2

  • ゆで豚の梅シソソース=石黒弥生撮影ゆで豚の梅シソソース=石黒弥生撮影

作り方

  1. 豚肉は酒大さじ2をからめておきます
  2. 鍋に肉がかぶる程度の湯を沸かし、肉を約30分ゆでます
  3. 湯の中で粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします
  4. 肉を厚さ3mmに切り分け、皿に盛り付けます
  5. 梅干しは種を除いてたたき、青ジソをみじん切りにして混ぜます
  6. ゴマ油を加えて混ぜ、肉に添えます
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