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03月19日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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ゴーヤ春雨サラダ

調理時間
約20分
1人前
約245kcal
塩分
0.9g
季節(掲載日)
(21.8.12)
調理方法
ゆでる
ジャンル
サラダ

主な材料

1人前1人前

  • 春雨20g
  • ゴーヤ75g
  • キュウリ20g
  • ニンジン10g
  • ロースハム1枚
  • マヨネーズ大さじ1と1/2
  • 練り辛子小さじ1/2
  • ゴーヤ春雨サラダ=島﨑陽子撮影ゴーヤ春雨サラダ=島﨑陽子撮影

作り方

  1. 春雨は熱湯で2~3分戻します
  2. やわらかくなったら湯を切り、水洗い
  3. 水気を切って食べやすい長さに切り、酢小さじ1、塩・コショウ各少々で下味をつけます
  4. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除いて端から薄切りに
  5. 湯を煮立て、ゴーヤを色よくゆでます
  6. 湯を切り、冷水で冷まし、水気を絞ります
  7. キュウリ、ニンジン、ハムは細切りにします
  8. 大きなボウルにマヨネーズ、練り辛子、酢小さじ1を合わせ、混ぜます
  9. 下味をつけた春雨を加え、ほぐすようによくあえ、野菜、ハムを加えてさらにあえ、全体をなじませます
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