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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

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ナスのキャビア風

ナスのキャビア風

調理時間
約30分
1人前
約195kcal
塩分
約0.9g
季節(掲載日)
夏(21.6.19)
調理方法
炒める
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • ナス小2本
  • トマト50g
  • タマネギ25g
  • セロリ10g
  • フランスパン8cm
  • ニンニク1/2片
  • オリーブ油大さじ1

  • ナスのキャビア風=島﨑陽子撮影ナスのキャビア風=島﨑陽子撮影

作り方

  1. ナスをキャビアに見立てた料理
  2. ナスは焼いて皮をむき、トマトは皮と種を取ります
  3. ナス、トマト、タマネギ、セロリをみじん切りにしサラダ油大さじ1/2で炒めます
  4. 白ワイン大さじ1/2を加え汁気がなくなるまで炒め、塩・コショウ・クミン・タイム各少々で調味
  5. パンを切って焼き、ニンニクをこすりつけオリーブ油をかけ、炒めた野菜をのせます
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