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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

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ピーマンとトマトのいり卵

ピーマンとトマトのいり卵

調理時間
約15分
1人前
約160kcal
塩分
約0.6g
季節(掲載日)
夏(21.6.8)
調理方法
炒める
ジャンル
卵・豆腐

主な材料

2人前2人前

  • 卵2個
  • トマト1個
  • ピーマン1個
  • タマネギのみじん切り1/4個
  • バター10g

  • ピーマンとトマトのいり卵=渡辺和俊撮影ピーマンとトマトのいり卵=渡辺和俊撮影

作り方

  1. トマトはヘタをとり、皮をむいて1cm角に、ピーマンはヘタと種を除き1cm角に切ります
  2. フライパンにサラダ油小さじ1とバターを溶かし、タマネギとピーマンを弱火で炒め、透き通ったらトマトを加え、中火で煮崩れるまで炒めます
  3. 塩・あらびき黒コショウ各少々を加え、卵を割り入れます
  4. 白身が固まりかけたらさっと混ぜます
  5. パンにのせて食べます
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