• サーモンアボカド丼=渡辺和俊撮影

作り方

1. 小さいボウルに酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、すし酢を作ります
2. ごはんを電子レンジで温めて熱々にし、すし酢をかけて混ぜ、冷まします
3. タマネギは薄切りにして水にさらし、水気を切ります
4. 青ジソは縦半分に切って重ねて千切りにします
5. 練りワサビにしょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を混ぜ、サーモンを1cm角に切って加えてあえます
6. アボカドは種と皮を除いて1cm角に切り、変色しないようにすぐにサラダ油小さじ1/2をまぶします
7. 器にすし飯を平らに盛り、サーモンとアボカドを載せます
8. タマネギと青ジソを散らします