• 大豆のカレーしょうゆ煮=石黒弥生撮影

作り方

1. タマネギとベーコンは1cm角に切ります
2. 鍋に油大さじ1/2を弱火で熱し、カレー粉を入れて炒めます
3. タマネギとベーコンを加え、タマネギが透き通ってきたら大豆を加えます
4. 水50mlとしょうゆ小さじ1/2を加え、中火弱で汁気がなくなるまで煮ます
5. 途中、ときどき鍋底から返すように混ぜます
6. 塩・コショウ各少々で味を調えます
7. 乾燥した大豆を使う時は、一晩水につけて戻し、たっぷりの水を加えて火にかけ、あくを取りながら軟らかくなるまでゆでてから使います
8. ベーコンの代わりに豚ひき肉やちくわを使ってもおいしくできます
9. 軽食にも向くので、多めに作って冷凍保存してもよいでしょう