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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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キャベツの酢じょうゆ炒め

調理時間
約10分
1人前
約85kcal
塩分
0.9g
季節(掲載日)
(21.5.26)
調理方法
炒める
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • キャベツ200g
  • 赤唐辛子1本
  • キャベツの酢じょうゆ炒め=石黒弥生撮影キャベツの酢じょうゆ炒め=石黒弥生撮影

作り方

  1. キャベツは芯を切り離し、芯の部分は薄切りにします
  2. 葉は4~5cm角の一口大に切るか、手でちぎります
  3. 赤唐辛子は3等分に切ります
  4. 中華鍋かフライパンにサラダ油大さじ1と赤唐辛子を入れ、弱火にかけます
  5. キャベツを加えて中火強にし、全体に油が回ったら酢・しょうゆの順に各大さじ1弱を加え、炒め合わせます
  6. 唐辛子の成分が油に移って辛味が出るので、辛い味が好きな方は唐辛子を油で炒める時間を長めにしたり、唐辛子を細かく刻んで使ったりするとよいでしょう
  7. キャベツではなくモヤシなどでもおいしく作れます
  8. 常備菜にも向くので、多めに作って作りおきにすると便利です
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