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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

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クレソンと夏ミカンのマリネ

クレソンと夏ミカンのマリネ

調理時間
約10分
1人前
約40kcal
塩分
約0.2g
季節(掲載日)
春(21.5.25)
調理方法
あえる
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • クレソン35g
  • 夏ミカン1/2個
  • オリーブ油小さじ1

  • クレソンと夏ミカンのマリネ=石黒弥生撮影クレソンと夏ミカンのマリネ=石黒弥生撮影

作り方

  1. クレソンの先端は手で折り、葉がついている細い茎の部分は1本ずつ外し、長さ3～4cmに切り分けます
  2. 軸は斜め切りにします
  3. 夏ミカンは房から実を取り出し、実を二～三つに分けます
  4. ボウルにオリーブ油と塩ふたつまみを入れて混ぜます
  5. クレソンと夏ミカンを加え、優しくあえます
  6. ゆでたキャベツと夏ミカンをあえてもおいしくいただけます
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