• ホタルイカとセロリのあえもの=石黒弥生撮影

作り方

1. ホタルイカは目や背骨が硬いので、見える部分だけでいいので、指で取り除いてから使うとよいでしょう
2. キッチンペーパーで押さえ、水気をふきます
3. セロリは筋を取り、薄切りにして塩ひとつまみをまぶします
4. 5分ほど置いてセロリがしんなりしたら手で軽く水気を絞ります
5. ボウルにホタルイカとセロリを入れ、マヨネーズであえます
6. 好みで一味唐辛子を振ってもおいしいです
7. 少し味を変えるなら、あえ衣をしょうゆ・マヨネーズ各小さじ1/2にすると和風になります
8. ゆでたショートパスタとともにあえればボリュームのある副菜としても楽しめます
9. チーズをかけてもおいしくいただけます