• ホタルイカとソラマメのパエリア=島﨑陽子撮影

作り方

1. ホタルイカは目を取り除きます
2. タマネギ、赤パプリカは粗みじん切りにします
3. ソラマメはさやから出して薄皮をむきます
4. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、タマネギ、パプリカを炒めます
5. しんなりしたらホタルイカ、オレガノ、コショウ少々を加えて軽く炒め、ブイヨン、水200mlを加えます
6. 煮立ったらソラマメを加えて一煮して火を止め、グラタン皿に移し入れます
7. 米を加えて一混ぜし、表面を平らにし、アルミホイルでふたをします
8. オーブントースターで15分加熱し、アルミホイルを取ってさらに5分加熱し、表面をこんがりとさせます