• ホウレンソウとジャコのゴマあえ=渡辺和俊撮影

作り方

1. ホウレンソウは根元を切り落として洗い、長さ4cmに切ります
2. たっぷりの湯を沸騰させてホウレンソウを入れ、次に沸騰するまでゆでます
3. 手早く水にとり、ざるにあげ、水気をしっかりしぼります
4. ボウルに白すりゴマ、ゴマ油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、砂糖・塩各少々を混ぜ、ホウレンソウをほぐして加え、チリメンジャコも加えてあえます