• アドボ=牧野直子撮影

作り方

1. 肉を酢で煮るフィリピン料理です
2. 手羽元は骨にそって切れ目を入れます
3. タマネギ、ニンニクはみじん切りにします
4. フライパンに油、ニンニク、タマネギを入れ中火で炒め、しんなりしたら鶏肉を加えます
5. 表面が香ばしく焼けたら酢、ロリエ、水1/4カップを加え、アルミホイルで落としぶたをし、さらにふたをして弱火で10分ほど煮ます
6. 調味料を加え、再びアルミホイルで落としぶたをして、ふたをして弱火で10分ほど煮ます
7. ココナツミルクを加えてゆで卵も加え、中火で5分ほど煮ます
8. ゆで卵は半分に切って盛り付けます