• ソラマメ入りもち巾着=石黒弥生撮影

作り方

1. 油揚げにもちを入れて煮る巾着を、白玉粉を使って手軽に作ります
2. ソラマメは、さやから出して軟らかくゆでます
3. 粗熱が取れたら皮から実を出します
4. ニンジンとシイタケを千切りにします
5. 白玉粉にソラマメ、ニンジン、シイタケを混ぜてたねを作ります
6. まな板の上に油揚げを置いて、菜箸を押しつけるように転がして袋に開きやすくしておきます
7. 油揚げを半分に切ります
8. 破れないように袋状に開き、たねを4分の1ずつスプーンなどで入れ、口をようじで止めます
9. 鍋にだし、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2を合わせて中火にかけます
10. 巾着を入れて落としぶたをし、鍋のふたもして15分ほど煮ます