• レンジチャーシュー=島﨑陽子撮影

作り方

1. 豚肉はフォークで全体をまんべんなく、深く突き刺し、味がしみこみやすいようにします
2. ポリ袋に豚肉、薄切りの長ネギ、ショウガを入れ、しょうゆ小さじ1、砂糖・みそ・ゴマ油各小さじ1/2を合わせ、しっかりともみこみ、1時間おきます
3. 耐熱容器に豚肉をつけ汁ごと移し入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱します
4. 取り出して豚肉の上下を返し、さらに2分加熱します
5. ラップをピッタリとかけ直し、粗熱を取ります
6. 豚肉を5～6mmの厚さに切り、あれば長ネギの細切り、ゆでたチンゲンサイや半月切りのトマトを添えて盛りつけます