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フキと鶏肉の煮物

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フキと鶏肉の煮物

調理時間
約25分
1人前
約220kcal
塩分
約1.6g
季節(掲載日)
春(21.3.13)
調理方法
煮る
ジャンル
肉

主な材料

4人前4人前

  • フキ300g
  • 鶏もも肉1枚(320g)
  • だし汁2カップ大さじ2
  • 調味料(みりん・酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 塩小さじ1/2)

  • フキと鶏肉の煮物=牧野直子撮影フキと鶏肉の煮物=牧野直子撮影

作り方

  1. フキは鍋に入る大きさに切り、塩少々をふって板ずりし、沸騰した湯で約3分ゆでます
  2. 冷水にさらして皮をむき長さ4～5cmに切ります
  3. 鶏肉は3cm角に
  4. 鍋にサラダ油小さじ2を熱し、鶏肉を炒めます
  5. 周りが白っぽくなったらだし汁と調味料を加え、煮立ったらふたをして弱火で3～4分煮ます
  6. フキを加え中火にし、時々混ぜながら約7分煮ます
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