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03月18日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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お麩のグラタン

調理時間
約20分
1人前
約340kcal
塩分
1.8g
季節(掲載日)
(21.2.12)
調理方法
焼く
ジャンル
海藻・乾物・こんにゃく

主な材料

2人前2人前

  • 小町麩(ふ)50個
  • むきエビ150g
  • タマネギ1/4個
  • マッシュルーム4個
  • バター小さじ2
  • 牛乳300ml
  • 顆粒(かりゅう)コンソメ小さじ1
  • ピザ用チーズ30g
  • 塩・コショウ・パセリのみじん切り各少々
  • お麩のグラタン=牧野直子撮影お麩のグラタン=牧野直子撮影

作り方

  1. むきエビは背わたをとって厚みを2等分します
  2. タマネギ、マッシュルームは縦に薄切りにします
  3. コンソメの半分をぬるま湯1/2カップに溶かし、麩20個を浸して戻します
  4. 残りの麩と牛乳をミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜます
  5. フライパンにバターを入れて中火にかけ、タマネギを炒め、マッシュルーム、エビを加えて炒め、火が通ったらミキサーにかけたものと、残りのコンソメを入れてとろみがつくまで煮ます
  6. 戻した麩を加え混ぜ、塩、コショウで味を調えます
  7. 耐熱皿に移し、チーズをちらしてオーブンで10分焼き、パセリをちらします
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