• タラの長芋蒸し=牧野直子撮影

作り方

1. タラに塩をふたつまみほどなじませて、10分おいてさっと水で洗い、水気をよく拭きます
2. 長芋は皮をむいてすり下ろし、マヨネーズを加え混ぜます
3. 白菜は葉と芯に分け、葉は4～5cmのざく切り、芯はそぎ切りにします
4. ニンジンは縦に薄切りにし、小ネギは3mmの小口切りにします
5. 耐熱皿に白菜を敷いて、ニンジンを広げてタラをのせ、酒をふります
6. タラの上にまんべんなく長芋をのせて、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5～6分蒸します
7. 小ネギをちらし、ポン酢しょうゆをかけていただきます
8. ニンジンを広げるときに、ほぐしたシメジを加えてもいいです