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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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豚肉とカブのニンニクバター炒め

調理時間
約15分
1人前
約275kcal
塩分
1.6g
季節(掲載日)
(21.2.10)
調理方法
炒める
ジャンル

主な材料

2人前2人前

  • 豚こま肉150g
  • カブ(葉つき)2個
  • ニンニク1かけ
  • バター大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 粗びきコショウ少々
  • 豚肉とカブのニンニクバター炒め=牧野直子撮影豚肉とカブのニンニクバター炒め=牧野直子撮影

作り方

  1. 豚肉は大きければ幅4cmぐらいに切ります
  2. カブは根と葉に分けます
  3. 根は皮を薄くむいて、厚さ7mmのいちょう切りにします
  4. 葉は塩を加えた湯でさっとゆでて、水にとってから水気を絞り、長さ3cmに切ります
  5. ニンニクは薄切りにして芯をとります
  6. フライパンにバターを入れて弱めの中火にかけます
  7. バターが溶けかけたら、ニンニク、カブの根を入れて焦がさないように焼いて、裏返し、豚肉を加えて炒めます
  8. 豚肉の色が変わったら、カブの葉を加えて炒め、しょうゆを回し入れて、なじむように炒めます
  9. 仕上げに粗びきコショウをふります
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