• 白菜のもみ漬け=石黒弥生撮影

作り方

1. 白菜は白い軸と葉を切り分けます
2. 軸は縦半分に切ってから横向きにして薄切りに、葉は縦4等分にして幅1cmの細切りにします
3. ニンジンをせん切りにしてボウルに入れます
4. 塩小さじ1/2を振り混ぜてから白菜を加え、全体を混ぜます
5. 10分ほどおいてから、手でやさしくもんでしんなりさせます
6. 水気を絞ってボウルに戻し、ゴマ油を混ぜます
7. 盛り付けていりゴマを振ります