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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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白菜のもみ漬け

調理時間
約20分
1人前
約25kcal
塩分
1.5g
季節(掲載日)
(21.2.2)
調理方法
漬ける
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • 白菜2枚(180g)
  • ニンジン薄切り2枚
  • ゴマ油小さじ1/2
  • 白いりゴマ少々
  • 白菜のもみ漬け=石黒弥生撮影白菜のもみ漬け=石黒弥生撮影

作り方

  1. 白菜は白い軸と葉を切り分けます
  2. 軸は縦半分に切ってから横向きにして薄切りに、葉は縦4等分にして幅1cmの細切りにします
  3. ニンジンをせん切りにしてボウルに入れます
  4. 塩小さじ1/2を振り混ぜてから白菜を加え、全体を混ぜます
  5. 10分ほどおいてから、手でやさしくもんでしんなりさせます
  6. 水気を絞ってボウルに戻し、ゴマ油を混ぜます
  7. 盛り付けていりゴマを振ります
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