• タラのカレーソテー　ヨーグルトソース=島﨑陽子撮影

作り方

1. トマトは種を取り除いて5mm角に切ります
2. キュウリ、タマネギは5mm角に切り、合わせて冷水に10分さらし、水気を切ります
3. タラに塩・コショウ各少々、カレー粉をまぶし、小麦粉適量を薄くはたきつけます
4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、タラを皮がついている側を下にして入れます
5. 4～5分ソテーし、こんがりしたら返します
6. さらに4～5分ソテーし、カリッと焼き上げます
7. ヨーグルトをなめらかに混ぜ、トマト、キュウリ、タマネギを加え、塩・コショウ各少々、ニンニク、レモン汁で味を調えます
8. 皿に敷き、タラを盛ります