• 餅の豚巻き=石黒弥生撮影

作り方

1. 小腹がすいた時や夜食に向くメニューです
2. 餅は厚みを半分に切ることで、短時間の加熱で軟らかくなります
3. 切り餅の厚みを半分に切ります
4. 餅の側面を上向きに置き、硬いカボチャを切る時の要領で、包丁の刃先を餅の奥側の角に当てて手で押さえ、手元側を押し下げるように切るとうまくいきます
5. 豚肉を広げて端に餅をのせ、巻き付けるように包みます
6. 2個作ります
7. フライパンを温め、豚肉の巻き終わりを下にして並べます
8. こうすることで肉がはがれることなく焼けます
9. 中火で加熱し、軽く焼き色が付いたら裏返します
10. 餅が軟らかくなったら砂糖・しょうゆ各小さじ1をふりかけ、からめて取り出します
11. 好みで七味唐辛子をふります