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03月18日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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餅の豚巻き

調理時間
約10分
1人前
約295kcal
塩分
1.0g
季節(掲載日)
(21.1.7)
調理方法
焼く
ジャンル

主な材料

1人前1人前

  • 豚薄切り肉(ショウガ焼き用やロース薄切りなど)2枚
  • 切り餅1個
  • 餅の豚巻き=石黒弥生撮影餅の豚巻き=石黒弥生撮影

作り方

  1. 小腹がすいた時や夜食に向くメニューです
  2. 餅は厚みを半分に切ることで、短時間の加熱で軟らかくなります
  3. 切り餅の厚みを半分に切ります
  4. 餅の側面を上向きに置き、硬いカボチャを切る時の要領で、包丁の刃先を餅の奥側の角に当てて手で押さえ、手元側を押し下げるように切るとうまくいきます
  5. 豚肉を広げて端に餅をのせ、巻き付けるように包みます
  6. 2個作ります
  7. フライパンを温め、豚肉の巻き終わりを下にして並べます
  8. こうすることで肉がはがれることなく焼けます
  9. 中火で加熱し、軽く焼き色が付いたら裏返します
  10. 餅が軟らかくなったら砂糖・しょうゆ各小さじ1をふりかけ、からめて取り出します
  11. 好みで七味唐辛子をふります
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