• ほうとう=石黒弥生撮影

作り方

1. 幅広のめんと季節の野菜を煮込んで作る山梨の郷土料理です
2. カボチャは厚さ1cmに切ります
3. ニンジンは厚さ2mmで長方形の短冊切り、長ネギは幅1cmの斜め切り、シメジは石づきを除いてほぐします
4. 鶏もも肉は厚さ1cmほどの細切りにします
5. 鍋にだし汁を沸かし、ほうとうを入れて軽くほぐします
6. 生麺を使う時は、ついている粉をはたかずに入れると汁にとろみがつきます
7. 鶏肉、カボチャ、ニンジン、シメジを加えて煮ます
8. 5分ほどで野菜が軟らかくなったら長ネギを加えます
9. みそを溶き入れて味をみて、薄ければみそを加えて調えます
10. 土鍋で作って食卓で取り分けてもいいでしょう