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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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タコとキノコのホットマリネ

調理時間
約20分
1人前
約155kcal
塩分
0.8g
季節(掲載日)
(20.12.7)
調理方法
炒める
ジャンル
魚介

主な材料

4人前4人前

  • ゆでダコ200g
  • パプリカ1/2個
  • マッシュルーム6個
  • ブナシメジ1パック
  • オリーブ油大さじ3
  • ニンニク1~2片
  • 白ワイン大さじ1
  • レモン汁大さじ2
  • タコとキノコのホットマリネ=石黒弥生タコとキノコのホットマリネ=石黒弥生

作り方

  1. タコは一口大の乱切りにします
  2. パプリカは縦4等分に切って一口大に、マッシュルームは4等分に、ブナシメジは石づきを除いて小房に分けます
  3. フライパンに輪切りにしたニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけます
  4. 香りがたつまで熱します
  5. キノコ類とパプリカを加えて炒めます
  6. ふたをして3分ほど中火のまま蒸し煮にし、ふたを取って火を強め、水分を飛ばすように混ぜます
  7. 汁気が減ったらタコ、塩小さじ1/3、白ワイン、レモン汁を加え、タコが硬くならないように手早く混ぜます
  8. 味をみて塩で調えます
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