• フライパンリンゴケーキ=渡辺和俊撮影

作り方

1. リンゴは縦六つに切り、皮をむいて芯を取り除き、薄いいちょう切りにします
2. 変色しないように砂糖大さじ1（分量外）をまぶします
3. 小麦粉にベーキングパウダーを混ぜてふるいます
4. バターは湯せんで溶かします
5. ボウルに卵を割り、よく溶きほぐします
6. 砂糖を加えて混ぜ、小麦粉を入れてかき混ぜます
7. バニラエッセンスとバターを加えます
8. リンゴの水気をよくきって入れ、生地をまぶすように混ぜます
9. フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、生地を平らに広げます
10. フタをして弱火で10分ほど焼きます
11. 色づいたらいったん皿にとりだして裏返し、フタをしてもう片面を焼きます
12. 食べやすく切ります