• ゴボウの落とし焼き=石黒弥生撮影

作り方

1. ゴボウは表面を包丁の背でこそげます
2. ささがきにして水に5分さらします
3. 豚肉は細切りにします
4. ボウルに卵を割りほぐし、材料をすべて入れて混ぜます
5. フライパンに油大さじ1を熱し、たねを少量落として直径5cmに薄く広げ、残りも同様に落とし入れます
6. 中火で両面を焼きます
7. 好みで酢じょうゆと一味唐辛子や、しょうゆとマヨネーズを混ぜたもの、ケチャップを添えます