メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

10月01日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

新着記事一覧へ

朝日新聞デジタル

>

ライフ

>

食・料理

>

料理メモ

>

ブリのおろし煮

メニュー
文化・芸能
アイドル情報局
連載小説・コラム
　

ブリのおろし煮

調理時間
約15分
1人前
約280kcal
塩分
約1.7g
季節(掲載日)
秋(20.10.31)
調理方法
煮る
ジャンル
魚介

主な材料

2人前2人前

  • ブリ2切れ(140g)
  • 大根80g
  • シメジ30g
  • だし汁1/2カップ
  • 細ネギ小口切り少々
  • ユズの皮せん切り少々

  • ブリのおろし煮=渡辺和俊撮影ブリのおろし煮=渡辺和俊撮影

作り方

  1. ブリはしょうゆ小さじ1/2をまぶし、シメジは粗くほぐし、それぞれ片栗粉を薄くまぶします
  2. 大根はすりおろし、水気をきります
  3. 油大さじ1を熱し、ブリとシメジを中火で焼き、色づいたら返して弱火に
  4. 別鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を煮立てて、大根、ブリ、シメジを入れ一煮立ちします
  5. 最後にネギとユズをのせます
PR情報
  • アンドw
  • アンドM
  • アンドトラベル
  • アンドヒューマン
  • アンドモリノベーション
  • アンドファーム
  • アエラスタイルマガジン
  • AgingGracefully
  • Thinkキャンパス
  • 朝日新聞モール

PR注目情報

注目コンテンツ

PR注目情報

  • 働き方・就活