• ホタテのクリームカレー=渡辺和俊撮影

作り方

1. ホタテは水気をよくふきます
2. タマネギはみじん切り、ニンジンは5mm角、ジャガイモは1cm角に切り、シメジは石づきを切り落としてほぐします
3. 鍋にバターを煮溶かし、タマネギを弱火で透き通るまで炒めます
4. ニンジン、ジャガイモ、シメジを加えてさっと炒め、水1カップを加えます
5. 煮立てて弱火にし、フタをして10分煮ます
6. 野菜が軟らかくなったら火を止めて、カレールーを溶かします
7. 牛乳とホタテを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にします
8. 鍋底をヘラではがすようにそっと混ぜながら2、3分煮ます
9. 温かいごはんにかけます